Traditionelle türkische Joghurtsuppe ("Ayran Aşı")

Zubereitung

1. Den Reis gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und den Reis hinzufügen. Den Reis bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten kochen, bis er weich ist. Abgießen und beiseite stellen.
3. In einer Schüssel den Joghurt glatt rühren und nach und nach Wasser hinzufügen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
4. Die Minze fein hacken oder zerkleinern.
5. Den gekochten Reis, die gehackte Minze, Salz und Pfeffer zum Joghurt-Wasser-Gemisch hinzufügen und gut verrühren.
6. Den Topf erhitzen und die Joghurtmischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Suppe warm ist. Achte darauf, dass der Joghurt nicht gerinnt.
7. Optional: In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen und über die Suppe gießen.
8. Die Ayran Aşı in Schüsseln verteilen und mit frischen Minzeblättern garnieren.
9. Warm oder gekühlt servieren.