Tabouleh

Zubereitung

1. Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. Gut umrühren und 10-15 Minuten quellen lassen, bis der Bulgur weich ist. Dann das überschüssige Wasser abgießen und den Bulgur abkühlen lassen.
2. In einer großen Schüssel die gewürfelten Tomaten, Gurken, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Minze hinzufügen. Gut vermischen.
3. Den abgekühlten Bulgur zu dem Gemüse geben und alles gut vermengen.
4. Den Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Nochmals gründlich mischen, um alle Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
5. Den Tabouleh-Salat abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
6. Vor dem Servieren den Tabouleh-Salat nochmals umrühren und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7.  Genießen Sie den erfrischenden und köstlichen Tabouleh-Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, oder einfach als leichte Mahlzeit für sich allein. Guten Appetit!