Saksuka ist ein traditionelles türkisches Gericht aus gebratenem Gemüse.
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
Auberginen und Zucchini in Scheiben schneiden.
Zwiebeln und Paprika hacken.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Auberginen und Zucchini darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Die gehackten Zwiebeln und Paprika hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich sind.
Tomatenmark, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen und gut vermischen.
Die Hitze reduzieren und das Gemüse zugedeckt köcheln lassen, bis alles weich ist.
Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und servieren.
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