Lammfleisch "Kuzu Tandır"

Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 160°C (320°F) vor.
2. Nehmen Sie die vorbereiteten Lammkeulen und machen Sie kleine Einschnitte in das Fleisch.
3. In einer großen Schüssel mischen Sie Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Joghurt, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, Salz und getrocknete Minze.
4. Geben Sie die Lammkeulen in die Schüssel und bedecken Sie sie gründlich mit der vorbereiteten Marinade.
5. Lassen Sie das Fleisch mindestens 2 Stunden oder am besten über Nacht in der Marinade ziehen.
6. Nehmen Sie eine große ofenfeste Auflaufform und legen Sie die marinierten Lammkeulen hinein.
7. Gießen Sie das Wasser in die Form, um sicherzustellen, dass das Fleisch beim Backen nicht austrocknet.
8. Bedecken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie und stellen Sie sie in den vorgeheizten Backofen.
9. Lassen Sie das Kuzu Tandır für etwa 3 bis 3,5 Stunden im Ofen schmoren, bis das Fleisch butterweich ist.
10. Entfernen Sie die Aluminiumfolie und backen Sie das Fleisch weitere 15-20 Minuten, bis es eine goldene Kruste entwickelt.
11. Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und lassen Sie das Kuzu Tandır für ein paar Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.
12. Servieren Sie das Kuzu Tandır mit Reis, Fladenbrot und einem erfrischenden Salat, um ein authentisches türkisches Gericht zu genießen.