Lahm bi Ajin

Zubereitung

1. Für den Teigfladen: Mehl, Hefe, Salz und Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen. Den Teig anschließend in vier gleich große Stücke teilen und dünn ausrollen.
2. Für die Hackfleischfüllung: Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Das Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es braun ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen.
3. Die Teigfladen mit der Hackfleischfüllung bestreichen und mit Tomatenscheiben belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Celsius für etwa 10-12 Minuten backen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist.
4. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln.