Ägyptischer Basbousa-Kuchen

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Backform einfetten und beiseite stellen.
2. In einer großen Schüssel die Grieß, Kokosraspeln, Zucker, Backpulver und Vanillezucker vermengen.
3. Fügen Sie den Joghurt und die geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie alles gut, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
4. Die Mischung in die vorbereitete Backform gießen und glatt streichen.
5. Die Oberfläche mit Mandeln oder Pistazien bestreuen.
6. Die Backform in den vorgeheizten Ofen stellen und den Basbousa etwa 25-30 Minuten backen, oder bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in die Mitte gesteckt wird.
7. Während der Basbousa im Ofen ist, können Sie den Sirup zubereiten. Hierfür Wasser, Rosenkonfitüre und Zitronensaft in einem Topf erhitzen und kurz aufkochen lassen. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
8. Sobald der Basbousa aus dem Ofen kommt, gießen Sie den abgekühlten Sirup gleichmäßig über den Kuchen.
9. Lassen Sie den Basbousa mindestens 1 Stunde ruhen, damit er den Sirup gut aufsaugen kann.
10. Schneiden Sie den Basbousa in Quadrate oder Rauten und servieren Sie ihn als süße Leckerei.